Sushi es seguro comer durante el embarazo?

¿Es seguro comer sushi durante el embarazo?

El embarazo tiende a poner al traste con un montón de cosas madres amor, como sándwiches de pavo, queso brie no pasteurizada y ese vaso de Pinot. Pero está comiendo sushi durante el embarazo también fuera de los límites?

Sí, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos (ACOG) y otras autoridades médicas principales. Esto es así porque es más probable que contenga parásitos y bacterias, incluyendo Listeria, que pueden conducir a infecciones y enfermedades transmitidas por alimentos y potencialmente dañar a su bebé en crecimiento pescado crudo. Dado que las mujeres embarazadas tienen sistemas inmunológicos debilitados, son más susceptibles a las bacterias y parásitos que pueden estar presentes en el pescado crudo si el pescado no se maneja correctamente, explica Candice Wood, MD, un ginecólogo en Banner, University Medical Center de Phoenix.

La cuestión de si comer sushi durante el embarazo es segura, ha suscitado opiniones diferentes en el pasado, y algunos creen que el consumo de pescado crudo de establecimientos de buena reputación es de bajo riesgo. Pero la mayoría de los médicos (y directrices oficiales) animan a las madres-a-ser a alejarse de sushi sin cocer. Por supuesto, la calidad de un restaurante debe garantizar la correcta manipulación de los peces, pero no puede garantizar que es seguro para comer, dice Wood. Lo más seguro para ti y tu bebé es evitar el pescado crudo durante el embarazo.

Además de las preocupaciones acerca de las bacterias y parásitos, algunos tipos de pescado utilizado en sushi, tales como patudo y aleta amarilla, pez espada y Marlin, contienen altos niveles de mercurio, un metal tóxico que puede causar defectos de nacimiento graves, incluyendo daño cerebral, ceguera y sordera.

Eso no significa que todo el sushi es fuera de la mesa, sin embargo. La adición de ciertos pescados a su dieta en el embarazo es en realidad muy saludable, gracias a todos esos ácidos grasos omega 3, siempre que el marisco es cocinado, dice Wood. De hecho, la FDA insta a las madres-a-ser para comer dos o tres porciones de pescado bajo en mercurio cada semana. Así que los rollos de sushi cocinado, como tempura? Perfectamente bien para comer durante el embarazo, siempre y cuando el pescado es bajo en mercurio y se ha calentado a 145 grados Fahrenheit.

Aquí está nuestra infografía inocuidad del pescado: