Dökkt ljúffengur súkkulaði er mynd af súkkulaði sem hefur hærra innihald af kakósmjöri auk mun minni mjólk en aðrar tegundir af ljúffengum súkkulaði. Federal ríkisstjórn og einnig markaður viðmiðanir bara hvaða atriði gætu verið sem dökkt dýrindis súkkulaði mismunandi eftir landi sem og markaði.
Hvað eru andoxunarefni?
Andoxunarefni eru efni sem koma í veg fyrir oxun margs konar önnur efnasambönd. Til að einfalda þetta, ætla að vatni línu sem byrjar að koma ryð á innan. Smám saman, þetta ryð mun örugglega halda áfram að þróa upp í línu upp fyrr litla eða enga vatni gæti streyma í gegnum. Þá eru þú tæringu flutningur til vatnsylirboröið og það byrjar að fjarlægja uppsöfnun því að hækka blóðrásina. Íhuga slagæðar sem vatn línu og einnig andoxunarefni sem tæringu hreinni.
Polyphenols eru aðalflokk andoxunarefnum plöntu-unnin. Það eru nokkrir undirflokkar af polyphenols sem felur í sér flavonoids, sem að auki hefur hefur undirflokka. Meðal þeirra eru flavanols sem samanstanda af the öflugur catechin og einnig epicatechin. Epicatechin (hugsað um að vera sem mest gagnlegar andoxunarefni) er mjög bleyti upp eftir notkun flavonoíðfjölskyldunni-ríkur dýrindis súkkulaði.
Eru allar dökkar súkkulaði framleitt jafn?
Ekki eru allir dökk súkkulaði eru þau sömu. Þar sem kakó duft samanstendur af öllum andoxunarefnum, því meiri að hve miklu leyti súkkulaði föstum efnum (blanda af kakó og einnig smjör kakó), þeim mun meiri að hve miklu leyti við pólýfenól andoxunarefnum almennt. Gildir undanþágan frá þeirri reglu er dökk ljúffengur súkkulaði sem er varpað. Þetta bendir til þess að það er hreinsað með basa til að aðstoða í veg kvöl. Þetta er hins vegar fær losa af meirihluta heilbrigt og jafnvægi andoxunarefni. Það er almennt talið að dimma ljúffengur súkkulaði inniheldur gráðu 70% eða meira kakóþurrefni mun veita bestu vellíðan kosti.
9 ástæður fyrir því að við ættum að neyta meira en 70% kakóþurrefni dökkt súkkulaði:
- Kakó hefur hæsta áherslur flavonóíðinn andoxunarefnum hvers konar plöntu-unnin matvæli vaxið á jörðinni okkar. Þetta er staðfest af USDA gagnagrunn fyrir flavonoíðfjölskyldunni efni á vefnum á þeim matvælum, sem hófst í 2007, auk þess að hæsta mögulega ORAC gildi. Súrefnisstoðeind Gleypni Geta (ORAC) er meiri í kakó samanborið við neitt annað. Þetta er almennt um róttækur súrefni sem líkaminn tekur í frá tilteknum matvælum.
- Minnkar slæma kólesterólið (LDL). Polyphenols, fyrst og fremst hópur af kröftugum andoxunarefnum staðsett í matvælum plöntu-unnum á borð við Merlot auk tei, stoðsendingar til að stöðva oxun LDL, þess vegna að draga úr styrk þess í blóði kerfinu.
- Örvar blóðrásina allan æðakerfi. Flavonoids stuðla að æðavíkkun, stækkun innri þvermál æða og einnig slagæðar. Rannsóknir sýna að slökun vöðvafruma liggja slagæðar hjálpa til að auka blóðflæði. Aukið blóðflæði er mikilvægt að fullt af kostum var af kakó flavanols.
- Gæti aukið minni frá örvuðu blóðflæði í heilanum. Rannsóknir rannsókn hefur sýnt vænleg úrslit í aukinni stig tímabundið minni í heilbrigðum og jafnvægi fullorðnum 2 klst eftir að borða mikið súkkulaði dökkt dýrindis súkkulaði. Þetta hefur leitt vísindamenn að kanna áhrif á Alzheimer einstaklinga með von um að það gæti verið raunhæft að minni, ásamt draga úr hættu á sjúkdómum í heilbrigðum fullorðna sem og þeirra afhjúpa vísbendingar nálgast sitt.
- Hjálpar stjórna insúlínnæmi. Fljótlega eftir að borða pólýfenól-ríkur dökk dýrindis súkkulaði, það er mikil aukning í næmi fyrir insúlíni. Minnkuð ekki borða insúlín og blóðsykur áherslu í viðbót við sykur ásamt insúlíni sem viðbrögð við hindrun á glúkósa leiddi hafði beinan afleiðingum gerðar eru lagfæringar Auk þess sem insúlínþol, sem og næmi (homa-IR og einnig QUICKI – ISI).
- Dregur úr hættu á hjarta-og æðasjúkdómum og einnig heilablóðfalli. Notkun eflt blóðflæði, blóðflagna uppbygging er verulega minnkað, vegna hamlandi getu þeirra til að búa til blóðtappi. Jákvæð niðurstöður eru nauðsynleg hjá öldruðum í ljósi þess að meirihluti dauðsfalla af þeim yfir 70 tengjast æðakerfi, handtöku aðallega hjarta- og einnig heilablóðfall
- Hert fita úr kakó smjör. Það er ekki svo slæmt, og ef til vill mikil. Einn þriðji af fitu í kakó smjör kemur frá sterínsýra, sem ekki auka LDL kólesteról eins og flest ýmsum öðrum mettaðri fitu. Til viðbótar 3 kemur frá olíusýru, hjarta-heilbrigðum einómettuðum fitu. Sterínsýra er umbreytt í lifur, að olíusýru.
- Lækkar atburð blóðflagna og einnig uppsöfnun veggskjöldur í slagæðum. Sönnun sýnir að magn epicatechin (sem er áhrifarík gegn oxidant í súkkulaði) lyft eftir að hafa neytt flavanol-ríkur dýrindis súkkulaði. Epicatechin eykur framboð á nituroxíði í æðakerfi, hægja uppsöfnun veggskjöldur. Þar að auki, þetta hjálpar við aukið blóðflæði sem einnig hindrar að samloðun blóðflagna sem síðan skrifar embolisms í slagæðum.
- Ljúffengur súkkulaði, ástardrykkur? Þó að þetta hafi verið rætt, vitum við að súkkulaði losar náttúrulega að taka fram auk skap bæta Phenylethylamine og einnig serótónín úr huga rétt í manna kerfi. Almennt, þessir tveir efnasambönd gerist náttúrulega í huga og einnig eru sett rétt inn í taugakerfinu þegar við meira en ánægð, eða þegar við erum að upplifa tilfinningar ást eða áhuga.
Súkkulaði trúverðugleika sem ástardrykkur kemur frá maja og einnig Aztec samfélögum sem nær aftur næstum 2000 ár. The Aztec keisari Montezuma notað til að neyta 50 mugs af súkkulaði á hverjum degi. Talið var að örva krakkar og einnig gera konur miklu minna hindrað. Miklu meira undanfarið, í 1700, Casanova (tekið tillit mesta aðdáandi allra tíma) studdi dýrindis súkkulaði freyðivíni sem er ástardrykkur. Sértæk próf af þessari kenningu gæti verið alveg bragðgóður og einnig skemmtilegt.
Hvers konar matvæli sem hafa mest andoxunarefni?
Kannski bláber, aspas, eco-vingjarnlegur te eða hindber? Bara Hvernig væri dökkt súkkulaði. Það er rétt! The andoxunarefni gráðu í a hár kakó sterka dökkt dýrindis súkkulaði, er umtalsvert meira í samanburði við um hvers kyns ýmsum öðrum planta-unnin mat.