Flest af okkur er kunnugt um superfood venjulegur eins og Chia fræ, túrmerik, beets, dökkt og lauf grænmeti, bláberjum og þeir eru auðvelt að uppspretta og reglulega í netinu uppskriftir, matreiðslubækur og veitingastaði. En það er allur heimurinn af minna þekkt matvæli sem ætti einnig að vera á diskinn þinn.
Eftirfarandi fimm matvæli eru að ná í vinsældir fyrir sérstöðu og heilsa hagur þeirra. All eiga andoxunarefni og bólgueyðandi efni sem geta hjálpað að draga úr hættu á hjartasjúkdómum, krabbameini, taugasjúkdómum, sykursýki og þyngd, og má finna á staðbundna markaði þínum, heilsufæði birgðir eða á netinu.
Spirulina
Spirulina er tegund af blá-grænir þörungar (tæknilega a tegund af cyanobacteria) sem er römm uppspretta próteina, vítamín, steinefni, og andoxunarefni. Ólíkt öðrum bakteríum, Spirulina inniheldur blaðgrænu og notar sólina sem orkugjafa, líkt plöntum. Í Bandaríkjunum, Spirulina er aðallega notað sem viðbót og bætt við smoothies (sem kemur kaldur blár litur), en í öðrum heimshlutum, það er víða notað til að koma í veg fyrir vannæringu.
Spirulina inniheldur 18 mismunandi amínósýrum, sem öll eru auðmeltanlegt, og það þarf ekki að elda til að auka aðgengi prótinsins. Sumir af the áhugaverður snefilefni í spirulina fela í sér vítamín B12, K og E-vítamín, og joði, kalsíum, járn, magnesíum, selen, mangan, kalíum og sink. Sum þessara næringarefna starfa sem andoxunarefni, samverkandi þættir fyrir ensím viðbrögð í líkamanum, eða í ferlum sprengja. Spirulina inniheldur einnig gamma-línólsýru, fitusýru sem nauðsynlegar eru til húð, liðum og heilsu hjarta. Þessi tegund af fitu er undanfari mikilvægra lífefna, sem verka eins og efna mediators fyrir bólgu og ónæmisviðbrögðum.
Aðvörun um hvar Spirulina er uppspretta: Ef safnað frá menguðu vatnið eða ræktaðar rangt, það geta safnast eiturefni úr umhverfinu, svo velja lífrænt og athuga uppskeru staðsetningu. Vegna dökkum lit, regluleg neysla spirulina geta snúið hægðum dökk grænn litur og getur aukið þarma gas, hvorki sem eru skaðleg. Byrja rólega til að sjá hversu mikið líkaminn þinn þolir.
Uppskrift Hugmynd:
Gerðu stórveldi smoothie með kókosmjólk, gras-fed vanillu mysuprótínduft, 1 frosinn banani, 1 msk Chia fræ, 1/2 avókadó og ausa af spirulina. Blanda og njóta.
drekaávöxtur
Þetta framandi suðrænum ávöxtum, einnig þekkt sem Pitaya, hails frá Mexíkó, Suður-Ameríku og Suðaustur-Asíu. Það eru þrjár tegundir af dragon ávöxtum, sem getur annaðhvort verið sætur eða súr: húðroði / rautt hold, húðroði / hvítt hold og gul húð / hvítt hold. Sumir lýsa bragðið sem kross milli peru og kiwi.
Pínulítill svartur fræ í holdi eru full af bæði trefjar og heilbrigðum fitu, og rauða litarefni kemur frá betacyanins, sem getur hjálpað að vernda gegn oxun skemmdum og draga úr bólgu. Sumir af the heilsa hagur í tengslum við reglulega neyslu drekanum ávöxtum eru betri meltingu (vegna trefjum), minnkuð kólesteról (þökk sé trefjum, níasín og C-vítamín), bætta ónæmiskerfi (andoxunarefni og C-vítamín) og náttúrulega bakteríudrepandi og sveppaeyðandi efnið.
Uppskrift Hugmynd:
Skera drekinn ávöxt í tvennt, ausa út hold og sett í matvinnsluvél með 1 matskeið af Chia fræ og blanda þar til slétt. Valfrjálst: Bæta við 1 matskeið af hráefni hunangi eða hreinu hlynsírópi ef of súr. Geyma í kæli og nota sem sultu á brauð spruttu korn með uppáhalds hneta eða fræ smjör.
tempeh
Tempeh er gerjuð Soybean mat sem er upprunnið í Indónesíu. Í heild sojabaunum er notað og gerjunin framleiðir mikinn fjölda probiotics, sem eru góðar galla sem lifa í líkamanum. Probiotics eru þekktir hjálp bæta meltingu, draga úr bólgum, bæta framleiðslu taugaboðefna í meltingarvegi og heila, og hjálpa við þyngdarstjórnun. Neysla á tempeh og aðrar vörur úr öllum soja (edamame, tofu) getur einnig hjálpað að bæta beinþéttni vegna þess að soy isoflavones, kalsíum, fosfór og kopar. Tempeh getur einnig hjálpað meðhöndla Candida í meltingarvegi vegna þess að það er gerjað.
The prótein innihald tempeh jafngildir að prótein dýra, sem gerir það a mikill kostur fyrir Meatless mánudögum eða ef þú vilt vera í hlutastarfi (eða fullt starf) vegan. Aðvörun: Það er blandað gögn um neyslu soja og brjóstakrabbamein. Ef þú ert með sögu um estrógen viðtaka-jákvætt brjóstakrabbamein, takmarka neyslu þína á að einu sinni í viku. Það er engin rannsókn sem segir að soja þarf að forðast í þessu tilfelli. Auðvitað verður þú að ákveða hvað virkar best fyrir þig.
Uppskrift Hugmynd:
Náttúrulega mjög blíður, tempeh mun taka á bragðið af hvað sem þú notar sem marinade. Við eins og að nota salsa eða heimatilbúinn Tamari-Miso-engifer vinaigrette og hella henni yfir AR tempeh. Látið marinerast yfir nótt til að virkilega drekka í bragði. Hita stór stafur pönnu og eldið í tempeh með hakkað lauk, sveppum, kúrbít og barnið grænu fyrir nærandi og dýrindis máltíð.
Sacha Inchi
Einnig þekktur sem Inca hnetum, Sacha Inchi eru í raun fræ á plukenetia Volubilis álversins. Innfæddur maður til the Amazon Rainforest, þessi fræ (einnig seld í olíu og duftformi formin) eru hátt í próteini, trefjum, omega-3, -6 og -9 fitusýrum, kalíum, kalsíum og magnesíum. Sumir af the heilsa hagur í tengslum við Sacha Inchi eru bættu meltingu, blóðfitu upplýsingar og skap og vitsmuni, og lækkun á bólgu. Fræ eru seld steikt og er að finna í sérgrein heilsufæði verslunum og á netinu.
Uppskrift Hugmynd:
Fyrir frábært hvenær snarl, blanda 1/2 teskeið í hvert af kanil, reyktur papriku og bleikur Himalayan salti sjó. Bæta við 1/2 tsk hrátt hunang og 1 tsk Virgin kókos olíu. Hrærið til að sameina og hræra í 1/4 bolli Sacha Inchi fræ. Setja kryddað fræ í litlum potti yfir lágum hita á eldavélinni. Cook 4-5 mínútur, hrist pönnu oft að koma í veg fyrir fræ frá brennandi.
Teff
Þessar pínulítill glúten-frjáls, korn eins fræ vaxið aðallega í Eþíópíu eru notuð jafnan að gera injera, a Sourdough-risinn flatbrauði. Með hnetukenndur, earthy bragðið og grainy áferð, Teff er hægt að nota eins og heitan graut (sætur eða bragðmiklar), bakað í a fljótur brauð eða nota í stað cornmeal fyrir polenta-gerð fat. Teff er hár járn efni hjálpar líkamanum að gera blóðrauða, prótein finnast í rauðum blóðkornum sem eykur súrefnisupptöku í frumum og bætir blóðrásina. Mikið magn af kalsíum, mangan, og fosfór geta dregið úr beintapi sem náttúrulega sér stað við öldrun. Melting bætir með reglulegu teff neyslu vegna efni trefja hennar, með minni gas, uppblásinn og vöðvakrampi venjulega í tengslum við sjúkdóma í meltingarfærum og aukin siglingatími (tíminn sem það tekur mat að fara í gegnum þörmum). Þetta vítamín B6 ríkur fræ geta einnig bæta hjarta heilsu, eins og B6 hjálpar stjórna hómósysteins, sem er tengd við bólgu og þróun hjartasjúkdóma. Teff er líka náttúrulega glúten-frjáls, sem gerir það góður kostur fyrir þá sem eru með glútenóþol.
Uppskrift Hugmynd:
Magna morgunmat með teff pönnukökur. Sameina 1 bolli teff hveiti, 1/2 msk lyftiduft, 1/2 tsk örvarrót og klípa af salti sjávar. Bæta við 1 matskeið Virgin kókos olíu, 1 bolli ósykraðri möndlu mjólk, 1 egg, 1/2 tsk kanill og 1 tsk hreint vanillu þykkni. Blandið að sameina. Hita stór ekki stafur pönnu yfir miðlungs-háum hita og bæta kókosolíu við kápu á pönnu. Nota stór skeið (um það bU 2 matskeiðar) til að falla deiginu á heitri pönnu. Cook 2-3 mínútur á hlið. Berið fram með heimalöguðu hlynur jógúrt fyrir a hár-prótein, sætur úrvals (blanda saman 2/1 bolli látlaus íslenskt jógúrt með 1/2 teskeið kanil og 1 msk hreint hlynur síróp).