5 ongewoon voedsel je moet eten

De meesten van ons zijn bekend met de superfood stamgasten zoals chia zaden, kurkuma, bieten, donkere bladgroenten, bosbessen als ze zijn gemakkelijk te bron en regelmatig te vinden in de online recepten, kookboeken, en lokale restaurants. Maar er is een hele wereld van minder bekende voedingsmiddelen die ook moet worden op uw bord.

De volgende vijf voedsel wordt steeds populairder voor hun eigenheid en de voordelen voor de gezondheid. Alle beschikken over anti-oxidant en anti-inflammatoire verbindingen die kunnen helpen uw risico op hart-en vaatziekten, kanker, neurodegeneratieve ziekten, diabetes en het gewicht te verminderen, en is te vinden op uw lokale markt, health food winkel of online.

Spirulina

Spirulina is een soort van blauw-groene algen (technisch gezien een soort van cyanobacteriën), dat is een geconcentreerde bron van eiwitten, vitaminen, mineralen en antioxidanten. In tegenstelling tot andere bacteriën, spirulina bevat chlorofyl en maakt gebruik van de zon als energiebron, net als planten. In de Verenigde Staten, wordt spirulina meestal gebruikt als aanvulling en toegevoegd aan smoothies (waardoor het een koele blauwe kleur verandert), terwijl in de andere delen van de wereld, wordt het op grote schaal gebruikt om ondervoeding te voorkomen.

Spirulina bevat 18 verschillende aminozuren, die allemaal zeer goed verteerbaar, en het niet nodig te koken om de biologische beschikbaarheid van het eiwit te verhogen. Enkele interessante micronutriënten in Spirulina omvatten vitamine B12, E en K, en jodium, calcium, ijzer, magnesium, selenium, mangaan, kalium en zink. Sommige van deze voedingsstoffen fungeren als antioxidanten, co-factoren voor enzymatische reacties in het lichaam, of in detox paden. Spirulina bevat ook gamma-linoleenzuur, een vetzuur nodig voor de huid, gewrichten en hart. Deze vetten is een voorloper van belangrijke biochemische stoffen die als chemische mediatoren voor ontstekingen en immuunreacties.

Een nota van voorzichtigheid over waar de spirulina is afkomstig: Als geoogst uit vervuilde wateren of verkeerd gekweekt, kan het giftige stoffen zich ophopen van het milieu, dus kiezen voor biologische en controleer de locatie oogst. Vanwege de donkere kleur, kan regelmatige consumptie van spirulina ontlasting beurt een donkergroene kleur en kunnen darmgassen verhogen, noch van die schadelijk zijn. Begin langzaam om te zien hoeveel je lichaam kan verdragen.

Recept Idee:

Maak een supermacht smoothie met kokosmelk, met gras gevoederde vanille wei-eiwit poeder, 1 bevroren banaan, 1 eetlepel chia zaden, 1/2 avocado, en een bolletje spirulina. Blend en genieten.

Dragon fruit

Deze exotische tropische vruchten, ook bekend als pitaya, afkomstig uit Mexico, Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië. Er zijn drie varianten van dragon fruit, die ofwel zoet of zuur kan zijn: rode huid / rood vlees, rode huid / wit vruchtvlees en gele huid / wit vruchtvlees. Sommige beschrijven de smaak als een kruising tussen een peer en een kiwi.

De kleine zwarte zaden in het vlees zijn vol van zowel vezels en gezonde vetten, en het rode pigment is afkomstig van betacyaninen, die kunnen helpen bij de bescherming tegen oxidatieve schade en ontsteking te verminderen. Enkele van de voordelen voor de gezondheid in verband met regelmatige consumptie van dragon fruit onder meer een betere spijsvertering (als gevolg van de vezel), verminderde cholesterol (met dank aan de vezel, niacine en vitamine C), een verbeterde immuunsysteem (anti-oxidanten en vitamine C), en een natuurlijke antibacteriële en antischimmelmiddel.

Recept Idee:

Snijd de dragon fruit doormidden, schep het vlees en plaats in een keukenmachine met 1 eetlepel chia zaden en meng tot een gladde massa. Optioneel: voeg 1 eetlepel van ruwe honing of pure ahornsiroop als te zuur. Bewaar in de koelkast en het gebruik als jam op je gekiemde korrels brood met uw favoriete moer of zaad boter.

tempeh

Tempeh is een gefermenteerde sojabonen voedsel die is ontstaan ​​in Indonesië. De hele sojaboon wordt gebruikt en het fermentatieproces produceert een groot aantal van probiotica, die de goede bugs die leven in je lichaam zijn. Probiotica zijn bekend de hulp verbeteren van de spijsvertering, ontsteking te verminderen, verbetering van de productie van neurotransmitters in de darmen en de hersenen, en hulp bij gewichtsbeheersing. Consumptie van tempeh en andere producten van volle soja (edamame, tofu) kan verbeteren botdichtheid vanwege de soja-isoflavonen, calcium, fosfor en koper. Tempeh kan ook helpen bij de behandeling van candida in de darm, omdat het wordt gefermenteerd.

Het eiwitgehalte van tempeh is gelijk aan die van dierlijke eiwitten, waardoor het een geweldige keuze voor Meatless maandag maakt of als u wilt een part-time (of full-time) veganistisch zijn. Een nota van voorzichtigheid: Er is gemengd bewijsmateriaal met betrekking tot soja-inname en borstkanker. Als u een voorgeschiedenis van oestrogeen receptor-positieve borstkanker, beperk uw inname van een keer per week. Er is geen studie die stelt dat soja in dit geval moet worden vermeden. Natuurlijk, moet u beslissen wat het beste werkt voor jou.

Recept Idee:

Natuurlijk erg flauw, zal tempeh op de smaak van wat je ook gebruiken als een marinade nemen. We willen graag salsa of een zelfgemaakte tamari-miso-ginger vinaigrette gebruiken en giet dit over verkruimelde tempeh. Laat het een nacht marineren om echt te genieten in de smaak. Verhit een grote anti-aanbak pan en bak de tempeh met gehakte uien, champignons, courgette en baby greens voor een voedzame en heerlijke maaltijd.

Sacha Inchi

Ook bekend als Inca pinda’s, Sacha Inchi zijn eigenlijk de zaden op de Sacha-Inchi-olie plant. Afkomstig uit de Amazonewoud deze zaden (ook verkocht in olie en poedervorm) zijn rijk aan eiwitten, vezels, omega-3, -6 en -9 vetzuren, kalium, calcium en magnesium. Enkele van de voordelen voor de gezondheid in verband met Sacha Inchi naar verbetering van de spijsvertering, het bloed lipidenprofiel, en stemming en cognitie, en vermindering van de ontsteking. Zaden worden verkocht geroosterd en kan gevonden worden in gespecialiseerde health food winkels en online.

Recept Idee:

Voor een groot altijd snack, meng 1/2 theelepel kaneel, gerookte paprika en roze Himalaya zeezout. Voeg 1/2 theelepel ruwe honing en 1 theelepel virgin kokosolie. Roer door elkaar en roer er 1/4 kop Sacha Inchi zaden. Plaats gekruid zaden in een kleine pan op laag vuur op het fornuis. Kook 4-5 minuten, schudden pan vaak om te voorkomen dat zaden van verbranding.

Teff

Deze kleine glutenvrije, graan-achtige zaden voornamelijk geteeld in Ethiopië worden traditioneel gebruikt om injera, een zuurdesem gestegen flatbread. Met een nootachtige, aardse smaak en korrelige textuur, kan teff worden gebruikt als een hete pap (zoet of hartig), gebakken in een snelle brood, of gebruikt in plaats van maïsmeel voor een polenta-type gerecht. Teff is hoog ijzergehalte helpt het lichaam om hemoglobine, een eiwit dat voorkomt in rode bloedcellen die zuurstof stijgt tot cellen en verbetert de bloedsomloop te maken. Hoge niveaus van calcium, mangaan en fosfor kan helpen verminderen botverlies dat van nature bij het ouder worden. Digestie verbetert regelmatig teff consumptie vanwege het vezelgehalte, met verminderde gas, opgeblazen gevoel en krampen normaal zijn maagdarmstoornissen en toegenomen reistijd (de tijd die eten door de darmen te passeren). Deze vitamine B6-rijk zaad kan ook het verbeteren van gezondheid van het hart, zoals B6 helpt bij het reguleren homocysteïne, die gekoppeld is aan een ontsteking en de ontwikkeling van hart-en vaatziekten. Teff is ook van nature glutenvrij, waardoor het een goede keuze voor mensen met coeliakie maakt.

Recept Idee:

Maak van uw ontbijt met teff pannenkoeken. Combineer 1 kopje teff meel, 1/2 eetlepel bakpoeder, 1/2 tl arrowroot en een snufje zeezout. Voeg 1 eetlepel virgin kokosolie, 1 kopje ongezoete amandelmelk, 1 ei, 1/2 theelepel kaneel en 1 theelepel puur vanille-extract. Meng te combineren. Verhit een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur en voeg kokosolie aan de vacht van de pan. Gebruik een grote lepel (ongeveer 2 eetlepels) om beslag te laten vallen op de hete pan. Kook 2-3 minuten per kant. Serveren met zelfgemaakte maple yoghurt een eiwitrijke, zoete topping (Meng 1/2 kop duidelijke IJslandse yoghurt met 1/2 theelepel kaneel en 1 eetlepel pure maple syrup).