5 aliments que ha de menjar poc comuns

La majoria de nosaltres estem familiaritzats amb els clients habituals de súper com ara les llavors de chía, la cúrcuma, la remolatxa, verdures de fulles verdes, nabius ja que són fàcils d’origen i es troben regularment en les receptes en línia, llibres de cuina i restaurants locals. Però hi ha tot un món d’aliments menys coneguts que també ha d’estar en el seu plat.

Els següents 5 aliments estan guanyant en popularitat pels seus beneficis per a la salut i la singularitat. Tots posseeixen propietats antioxidants i compostos antiinflamatoris que poden ajudar a reduir el risc de malalties del cor, càncer, malalties neurodegeneratives, la diabetis i el pes, i es pot trobar en el seu mercat local, botiga d’aliments saludables o en línia.

Spirulina

Spirulina és un tipus d’alga blau-verd (tècnicament un tipus de cianobacteris) que és una font concentrada de proteïnes, vitamines, minerals i antioxidants. A diferència d’altres bacteris, l’espirulina conté clorofil·la i utilitza el sol com a font d’energia, igual que les plantes. Als Estats Units, l’espirulina es fa servir principalment com un suplement i s’afegeix a batuts (el que el converteix un color blau fred), mentre que en les altres parts del món, que és àmpliament utilitzat per prevenir la malnutrició.

Spirulina conté 18 aminoàcids diferents, tots els quals són altament digestible, i que no requereix la cocció per augmentar la biodisponibilitat de la proteïna. Alguns dels micronutrients interessants en l’espirulina inclouen vitamines B12, K i E, i iode, calci, ferro, magnesi, seleni, manganès, potassi i zinc. Alguns d’aquests nutrients actuen com antioxidants, cofactors per a les reaccions enzimàtiques en el cos, o en les vies de desintoxicació. Spirulina també conté àcid gamma-linolènic, un àcid gras necessari per a la pell, salut de les articulacions i el cor. Aquest tipus de greix és un precursor de substàncies bioquímiques importants, que actuen com a mediadors químics de la inflamació i les reaccions immunes.

Una nota d’advertència sobre on s’obté l’espirulina: Si collits d’aigües contaminades o conreats de forma incorrecta, es pot acumular toxines del medi ambient, de manera que triar orgànica i comprovar la ubicació de la collita. A causa que el color fosc, el consum regular de espirulina pot convertir la femta d’un color verd fosc i pot augmentar els gasos intestinals, cap dels quals són perjudicials. Comenceu a poc a poc per veure el molt que el seu cos pot tolerar.

Recepta Idea:

Fer un batut superpotència amb llet de coco, vainilla en pols de proteïna de sèrum amb pastura, 1 plàtan congelat, 1 cullerada de llavors de chía, mig alvocat, i una cullerada de espirulina. Barrejar i gaudir.

fruita del drac

Aquesta fruita tropical exòtica, també conegut com pitaya, és oriünd de Mèxic, Amèrica del Sud i el Sud-est Asiàtic. Hi ha tres varietats de fruita de drac, que pot ser dolç o amarg: envermelliment de la pell / carn vermella, la pell de color vermell / blanc de la carn i la pell polpa de color groc / blanc. Alguns descriuen el sabor com una barreja entre una pera i un kiwi.

Les diminutes llavors negres en la carn estan plens de fibra i greixos saludables, i el pigment vermell prové de betacianinas, que poden ajudar a protegir contra el dany oxidatiu i reduir la inflamació. Alguns dels beneficis per a la salut associats amb el consum regular de fruita del drac inclouen una millor digestió (a causa de la fibra), la reducció de colesterol (gràcies a la fibra, niacina i vitamina C), un sistema immune millorada (antioxidants i vitamina C), i un producte natural agent antibacterià i antifúngic.

Recepta Idea:

Tallar la fruita de drac al mig, treu la carn i el lloc en un processador d’aliments amb 1 cullerada de llavors de chía i barrejar fins que estigui suau. Opcional: Afegir 1 cullerada de mel crua o xarop d’auró pur, si és massa amarg. Emmagatzemar a la nevera i l’ús com melmelada al pa de gra germinat amb el seu rosca preferida o mantega de llavors.

tempeh

El tempeh és un aliment de soja fermentada que es va originar a Indonèsia. Tota la soja s’utilitza i el procés de fermentació produeix un alt nombre dels probiòtics, que són els bons insectes que viuen dins del seu cos. Els probiòtics són coneguts ajuda a millorar la digestió, disminuir la inflamació, millorar la producció dels neurotransmissors en l’intestí i el cervell, i ajudar a controlar el pes. El consum de tempeh i altres productes fets de soja sencera (fesols de soja, tofu) també pot ajudar a millorar la densitat òssia a causa de la isoflavones de soja, calci, fòsfor i coure. Tempeh també pot ajudar a tractar la càndida a l’intestí, ja que es fermenta.

El contingut de proteïna de tempeh és equivalent a la de la proteïna animal, el que fa que sigui una gran opció per als dilluns sense carn o si vols ser a temps parcial (o temps complet) vegetariana. Una nota de precaució: Hi ha evidència trobada sobre el consum de soja i el càncer de mama. Si vostè té un historial de càncer de mama positiu per a receptors d’estrogen, limitar el seu consum a un cop per setmana. No hi ha cap estudi que indica que la soja s’ha d’evitar en aquest cas. Per descomptat, vostè ha de decidir el que funciona millor per a vostè.

Recepta Idea:

Naturalment molt insípid, el tempeh tindrà el gust del que vostè utilitza com un adob. Ens agrada fer servir la salsa o una vinagreta tamari-miso i gingebre feta a casa i s’aboca sobre el tempeh esmicolat. Deixi marinar durant la nit en remull realment en el gust. Escalfar una paella gran antiadherent i ofegar la ceba picada amb el tempeh, bolets, carbassó i verds del nadó per un menjar nutritiu i deliciós.

Sacha Inchi

També conegut com Inca cacauets, sacha inchi són en realitat les llavors en el Sacha Inchi planta. Nadiu a la selva tropical de l’Amazones, aquestes llavors (també es ven en oli i formes en pols) són rics en proteïnes, fibra, àcids grassos omega-3, -6 i -9 àcids grassos, potassi, calci i magnesi. Alguns dels beneficis per a la salut associats amb sacha inchi inclouen millores en la digestió, perfil lipídic en sang, i l’estat d’ànim i la cognició, i la reducció en la inflamació. Les llavors es venen torrat i es poden trobar en botigues especialitzades d’aliments saludables i en línia.

Recepta Idea:

Per a un gran aperitiu en qualsevol moment, barrejar 1/2 culleradeta de canyella, pebre vermell i sal de mar rosa de l’Himàlaia. Afegir 1/2 culleradeta de mel crua i oli verge de coco 1 culleradeta. Agitar per combinar i agitar en les llavors de sacha inchi 1/4 de tassa. Col·loqui les llavors assaonats en una cassola petita a foc lent a l’estufa. Cuini 4-5 minuts, movent la paella amb freqüència per evitar que les llavors de la crema.

teff

Aquestes petites llavors sense gluten, un gra, que es conrea principalment a Etiòpia s’utilitzen tradicionalment per fer injera, un pa pla de massa mare-ressuscitat. Amb un sabor a nou i terrós textura granulada, el teff es pot utilitzar com unes farinetes calenta (dolç o salat), al forn en un pa ràpid, o utilitzar en lloc de farina de blat de moro per un plat de tipus polenta. Alt contingut de ferro de teff ajuda al cos a produir hemoglobina, una proteïna present en els glòbuls vermells que augmenta l’oxigenació de les cèl·lules i millora la circulació. Els alts nivells de calci, manganès i fòsfor poden ajudar a reduir la pèrdua d’os que, naturalment, es produeix amb l’envelliment. La digestió millora amb el consum regular teff causa del seu contingut en fibra, amb gas reduïda, inflor i rampes normalment associada amb trastorns gastrointestinals i augment del temps de trànsit (el temps que triga el menjar passi a través dels intestins). Aquesta llavor vitamina B6 rics també pot millorar la salut del cor, com B6 ajuda a regular la homocisteïna, que està vinculat a la inflamació i el desenvolupament de malalties del cor. Teff és també naturalment lliures de gluten, el que fa que sigui una bona opció per a les persones amb malaltia celíaca.

Recepta Idea:

Impulsar el potencial del seu esmorzar amb pancakes teff. Combini 1 tassa de farina teff, 1/2 cullerada de pols de coure, 1/2 arrow-root culleradeta i una mica de sal marina. Afegir 1 cullerada d’oli de coco verge, 1 tassa de llet d’ametlles sense sucre, 1 ou, 1/2 culleradeta de canyella i 1 culleradeta d’extracte pur de vainilla. Barregi per combinar. Escalfar una paella gran antiadherent a foc mitjà-alt i afegiu oli de coco per cobrir la paella. Utilitzeu una cullera gran (aproximadament 2 cullerades) per deixar la massa a la paella calenta. Cuini 2-3 minuts per cada costat. Servir amb iogurt casolà d’auró per un alt contingut de proteïnes, topping (barrejar junts plana 1/2 tassa de iogurt islandès amb 1/2 culleradeta de canyella i 1 cullerada de xarop d’auró pur).