5 aliments peu communs que vous devriez manger

La plupart d’entre nous sont familiers avec les habitués de superaliments tels que les graines de chia, le curcuma, les betteraves, les légumes verts à feuilles sombres, les bleuets car ils sont faciles à la source et régulièrement trouvé dans les recettes en ligne, livres de cuisine et des restaurants locaux. Mais il y a tout un monde d’aliments moins connus qui devraient également être sur votre assiette.

Les cinq aliments suivants gagnent en popularité pour leurs avantages d’unicité et de santé. Tous possèdent composés antioxydants et anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, le cancer, les maladies neurodégénératives, le diabète et le poids, et peut être trouvé à votre marché local, magasin d’aliments naturels ou en ligne.

spiruline

La spiruline est un type d’algues bleu-vert (techniquement un type de cyanobactéries) qui est une source concentrée de protéines, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Contrairement à d’autres bactéries, la spiruline contient de la chlorophylle et utilise le soleil comme source d’énergie, un peu comme les plantes. Aux États-Unis, la spiruline est surtout utilisé comme un supplément et ajouté à smoothies (ce qui transforme une couleur bleue fraîche), tandis que dans les autres régions du monde, il est largement utilisé pour prévenir la malnutrition.

Spiruline contient 18 acides aminés différents, qui sont tous très digeste, et il ne nécessite pas de cuisson pour augmenter la biodisponibilité de la protéine. Certains des micro-nutriments intéressants dans la spiruline comprennent les vitamines B12, K et E, et l’iode, le calcium, le fer, le magnésium, le sélénium, le manganèse, le potassium et le zinc. Certains de ces nutriments agissent comme des antioxydants, des cofacteurs pour des réactions enzymatiques dans le corps, ou dans les voies de désintoxication. Spiruline contient également de l’acide gamma-linolénique, un acide gras nécessaire pour la peau, la santé des articulations et le cœur. Ce type de gras est un précurseur de substances biochimiques importantes, qui agissent comme médiateurs chimiques de l’inflammation et des réactions immunitaires.

Une note de prudence sur l’endroit où la spiruline provient: Si la récolte des eaux polluées ou cultivées de manière incorrecte, il peut accumuler des toxines de l’environnement, afin de choisir organique et vérifier l’emplacement de la récolte. En raison de la couleur foncée, la consommation régulière de spiruline peut transformer les selles une couleur vert foncé et peut augmenter les gaz intestinaux, mesures qui ne sont nuisibles. Commencez lentement pour voir combien votre corps peut tolérer.

Idée recette:

Faire un smoothie de super-puissance au lait de coco, vanille embouche poudre de protéine de petit-lait, 1 banane congelée, 1 cuillère à soupe de graines de chia, 1/2 avocat, et une boule de spiruline. Mélanger et apprécier.

fruit du dragon

Ce fruit exotique, également connu sous le pitaya, originaire du Mexique, Amérique du Sud et en Asie du Sud-Est. Il existe trois variétés de fruits du dragon, qui peut être soit douce ou aigre: la peau rouge / chair rouge, la peau rouge / chair blanche et peau jaune / chair blanche. Certains décrivent le goût comme un croisement entre une poire et un kiwi.

Les petites graines noires dans la chair sont pleines de graisses à la fois la fibre et en bonne santé, et le pigment rouge vient de bétacyanines, ce qui peut aider à protéger contre les dommages oxydatifs et réduire l’inflammation. Certains des avantages pour la santé associés à la consommation régulière de fruits de dragon comprennent une meilleure digestion (en raison de la fibre), le cholestérol réduit (grâce à la fibre, la niacine et la vitamine C), une amélioration du système immunitaire (les anti-oxydants et la vitamine C), et un naturel agent antibactérien et antifongique.

Idée recette:

Couper le fruit du dragon en deux, évider la chair et dans un robot culinaire avec 1 cuillère à soupe de graines de chia et mélanger jusqu’à consistance lisse. Facultatif: Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel brut ou de sirop d’érable pur si elle est trop aigre. Conserver au réfrigérateur et utiliser comme la confiture sur votre pain de grains germés avec votre noix préférée ou le beurre de graines.

Tempeh

Tempeh est un aliment de soja fermenté qui a pris naissance en Indonésie. Le soja entier est utilisé et le processus de fermentation produit un nombre élevé de probiotiques, qui sont les bons insectes qui vivent à l’intérieur de votre corps. Probiotiques sont connus l’aide à améliorer la digestion, diminuer l’inflammation, améliorer la production des neurotransmetteurs dans l’intestin et le cerveau, et aider à contrôler le poids. La consommation de tempeh et d’autres produits fabriqués à partir de soja entier (edamame, tofu) peut également aider à améliorer la densité osseuse en raison du isoflavones de soja, le calcium, le phosphore et le cuivre. Tempeh peut aussi aider à traiter candida dans l’intestin, car il est fermentée.

La teneur en protéines de tempeh est équivalente à celle des protéines animales, ce qui en fait un excellent choix pour les lundis sans viande ou si vous voulez être à temps partiel (ou à temps plein) végétalien. Une note de mise en garde: Il y a des données contradictoires concernant la consommation de soja et le cancer du sein. Si vous avez des antécédents de cancer du sein à récepteurs d’œstrogènes positifs, limiter votre consommation à une fois par semaine. Il n’y a aucune étude qui indique que le soja doit être évitée dans ce cas. Bien sûr, vous devez décider de ce qui fonctionne le mieux pour vous.

Idée recette:

Naturellement très fade, tempeh prendra la saveur de ce que vous utilisez comme une marinade. Nous aimons utiliser la salsa ou une maison vinaigrette tamari miso au gingembre et la verser sur tempeh émietté. Laisser mariner toute la nuit à tremper vraiment la saveur. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive et faire sauter le tempeh avec des oignons hachés, champignons, courgettes et légumes de bébé pour un repas nutritif et délicieux.

Sacha Inchi

Aussi connu sous le nom Peanuts Inca, sont en fait Inchi sacha les graines sur le volubilis de plukenetia plante. Originaire de l’Amazonie, ces graines (également vendus dans de l’ huile et des formes en poudre) sont riches en protéines, fibres, acides gras oméga-3, -6 et -9 acides gras, le potassium, le calcium et le magnésium. Certains des avantages pour la santé associés à Inchi de sacha comprennent l’ amélioration de la digestion, le profil des lipides sanguins, et de l’ humeur et de la cognition, et la réduction de l’inflammation. Les graines sont vendues rôti et peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés alimentaires et de santé en ligne.

Idée recette:

Pour une grande collation en tout temps, mélanger 1/2 cuillère à café de cannelle, paprika fumé et le sel de mer rose de l’Himalaya. Ajouter 1/2 cuillère à café de miel brut et 1 cuillère à café d’huile de noix de coco vierge. Bien mélanger et ajouter 1/4 tasse de graines de sacha inchi. Placez les graines assaisonnées dans une petite casserole à feu doux sur la cuisinière. Faire cuire 4-5 minutes, en secouant souvent casserole pour éviter que des graines de brûler.

teff

Ces minuscules sans gluten, comme les graines de céréales cultivées principalement en Ethiopie sont traditionnellement utilisés pour faire injera, un pain plat augmenté pain au levain. Avec un goût de noisette, terreux et la texture granuleuse, teff peut être utilisé comme une bouillie chaude (sucré ou salé), cuit au four dans un pain rapide, ou à la place de la semoule de maïs pour un plat de type polenta. Haute teneur en fer de teff aide le corps à fabriquer de l’ hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges qui augmente l’ oxygénation des cellules et améliore la circulation. Des niveaux élevés de calcium, le manganèse, le phosphore et peuvent aider à réduire la perte osseuse qui se produit naturellement avec le vieillissement. Digestion améliore la consommation de teff régulière en raison de sa teneur en fibres, avec du gaz réduite, le ballonnement et des crampes normalement associée à des troubles gastro – intestinaux et du temps de transit accru (le temps qu’il faut aux aliments de passer à travers les intestins). Cette vitamine B6 graine riche peut aussi améliorer la santé cardiaque, B6 aide à réguler l’ homocystéine, qui est liée à l’ inflammation et le développement de maladies cardiaques. Le teff est aussi naturellement sans gluten, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui ont la maladie coeliaque.

Idée recette:

Boostez votre petit-déjeuner avec des crêpes de teff. Mélanger 1 tasse de farine de teff, 1/2 cuillère à soupe de levure chimique, 1/2 cuillère à café de marante et une pincée de sel de mer. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco vierge, 1 tasse de lait d’amande non sucré, 1 oeuf, 1/2 cuillère à café de cannelle et une cuillère à thé d’extrait de vanille pure. Bien mélanger. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter l’huile de noix de coco pour enduire la poêle. Utilisez une grande cuillère (environ 2 cuillères à soupe) pour déposer la pâte sur la poêle chaude. Cuire 2-3 minutes de chaque côté. Servir avec du yogourt d’érable fait maison pour une haute teneur en protéines, garniture sucrée (mélanger 1/2 tasse de yogourt islandais avec 1/2 cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe de sirop d’érable pur).