La maggior parte di noi hanno familiarità con i clienti abituali superfood come i semi di chia, curcuma, barbabietole, verdure a foglia verde scuro, i mirtilli in quanto sono facili da fonte e regolarmente trovato in ricette online, libri di cucina, e ristoranti locali. Ma c’è un intero mondo di alimenti meno noti che dovrebbero essere anche nel piatto.
I cinque alimenti seguenti stanno guadagnando popolarità per i loro benefici per la salute e unicità. Tutti possiedono antiossidanti e composti anti-infiammatori che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, il cancro, le malattie neurodegenerative, il diabete e il peso, e può essere trovato al vostro mercato locale, negozio di alimentari di salute o on-line.
Spirulina
Spirulina è un tipo di alghe blu-verde (tecnicamente un tipo di cianobatteri) che è una fonte concentrata di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti. A differenza di altri batteri, Spirulina contiene clorofilla e usa il sole come fonte di energia, proprio come le piante. Negli Stati Uniti, la spirulina è in gran parte utilizzato come integratore e ha aggiunto a frullati (che si trasforma un colore blu freddo), mentre nelle altre parti del mondo, è ampiamente utilizzato per prevenire la malnutrizione.
Spirulina contiene 18 differenti aminoacidi, che sono tutti altamente digeribili, e non richiede cottura per aumentare la biodisponibilità della proteina. Alcuni dei micronutrienti interessanti Spirulina comprendono vitamine B12, K ed E, e iodio, calcio, ferro, magnesio, selenio, manganese, potassio e zinco. Alcuni di questi nutrienti agiscono come antiossidanti, cofattori per reazioni enzimatiche nel corpo, o in percorsi di disintossicazione. Spirulina contiene anche acido gamma-linolenico, un acido grasso necessario per la pelle, la salute delle articolazioni e il cuore. Questo tipo di grasso è un precursore di importanti sostanze biochimiche, che fungono da mediatori chimici per l’infiammazione e reazioni immunitarie.
Una nota di cautela su dove proviene la spirulina: se raccolto da acque inquinate o coltivate in modo non corretto, si può accumulare tossine dall’ambiente, in modo da scegliere organica e verificare la posizione raccolta. A causa del colore scuro, il consumo regolare di Spirulina può trasformare feci un colore verde scuro e può aumentare gas intestinali, nessuno dei quali sono dannose. Inizia lentamente per vedere quanto il vostro corpo può tollerare.
Ricetta Idea:
Fare un frullato superpotenza con latte di cocco, vaniglia in polvere proteine del siero nutriti con erba, 1 banana congelata, 1 cucchiaio di semi di chia, 1/2 avocado, e una pallina di spirulina. Frullare e godere.
frutto del drago
Questo frutto tropicale esotica, anche noto come pitaya, proviene dal Messico, Sud America e Sud-Est asiatico. Ci sono tre varietà di frutta drago, che può essere sia dolce o acido: pelle rosso / carne rossa, pelle rosso / polpa bianca e gialla della pelle / carne bianca. Alcuni descrivono il sapore come un incrocio tra una pera e un kiwi.
I minuscoli semi neri nella carne sono pieni di entrambi fibre e grassi sani, e il pigmento rosso viene da betacianine, che possono aiutare a proteggere contro i danni ossidativi e ridurre l’infiammazione. Alcuni dei benefici per la salute associati al consumo regolare di frutta drago includono migliore digestione (dovuta alla fibra), colesterolo ridotta (grazie alla fibra, niacina e vitamina C), un migliorato sistema immunitario (antiossidanti e vitamina C), e una naturale agente antibatterico e antimicotico.
Ricetta Idea:
Tagliare il drago frutta a metà, scavare la carne e posto in un frullatore con 1 cucchiaio di semi di chia e amalgamare bene. Opzionale: Aggiungere 1 cucchiaio di miele grezzo o sciroppo d’acero puro, se troppo acido. Conservare in frigorifero e usare come marmellata sul pane di grano germogliato-con il dado preferita o burro di semi.
tempeh
Il tempeh è un alimento di soia fermentata che ha avuto origine in Indonesia. Tutta la soia viene utilizzato e il processo di fermentazione produce un elevato numero di probiotici, che sono i batteri buoni che vivono all’interno del vostro corpo. I probiotici sono conosciuti l’aiuto migliorare la digestione, ridurre l’infiammazione, migliorare la produzione di neurotrasmettitori nell’intestino e nel cervello, e aiutare con il controllo del peso. Consumo di tempeh e altri prodotti a base di soia intera (edamame, tofu) può anche contribuire a migliorare la densità dell’osso a causa della isoflavoni di soia, calcio, fosforo e rame. Il tempeh può anche contribuire a trattare la candida nell’intestino perché è fermentato.
Il contenuto proteico di tempeh è equivalente a quella di proteine animali, il che lo rende la scelta ideale per lunedì senza carne, o se si vuole essere un part-time (o full-time) vegan. Una nota di cautela: Ci sono prove misto per quanto riguarda l’assunzione di soia e il cancro al seno. Se avete una storia di cancro al seno positivo per il recettore estrogeno, limitare l’assunzione di una volta alla settimana. Non c’è nessuno studio che indica che la soia deve essere evitato in questo caso. Naturalmente, è necessario decidere che cosa funziona meglio per voi.
Ricetta Idea:
Naturalmente molto blando, tempeh assumerà il sapore di qualunque cosa si usa come una marinata. Ci piace usare salsa o una casalinga vinaigrette tamari-miso-zenzero e versare sopra il tempeh sbriciolato. Lasciate marinare durante la notte per immergersi davvero nel sapore. Scaldare una grande padella antiaderente e soffriggere il tempeh con cipolle tritate, funghi, zucchine e verdi del bambino per un pasto nutriente e squisito.
Sacha Inchi
Conosciuto anche come Inca Peanuts, sacha inchi sono in realtà i semi sul plukenetia Volubilis pianta. Nativo della foresta amazzonica, questi semi (venduti anche in olio e in polvere) sono ricchi di proteine, fibre, omega-3, -6 e -9 acidi grassi, potassio, calcio e magnesio. Alcuni dei benefici per la salute associati con inchi sacha comprendono miglioramenti nella digestione, profilo lipidico del sangue, e l’umore e cognizione, e riduzione dell’infiammazione. I semi sono venduti arrosto e possono essere trovati in negozi di alimenti naturali e di specialità in linea.
Ricetta Idea:
Per una grande merenda in qualsiasi momento, mescolare 1/2 cucchiaino di cannella, peperoncino affumicato e sale rosa dell’Himalaya mare. Aggiungere 1/2 cucchiaino di miele grezzo e 1 cucchiaino di olio di cocco vergine. Mescolare per combinare e mescolare in 1/4 tazza di semi sacha inchi. Mettere i semi stagionato in un pentolino a fuoco basso sulla stufa. Cuocere 4-5 minuti, scuotendo pan spesso per evitare che i semi dalla combustione.
Teff
Questi minuscoli, semi di grano-come senza glutine coltivato soprattutto in Etiopia sono usati tradizionalmente per fare injera, una focaccia a lievitazione naturale-risorto. Con un sapore terroso di nocciola e la consistenza granulosa, teff può essere utilizzato come un porridge calda (dolce o salata), cotto in un pane rapido, o utilizzato al posto di farina di mais per un piatto di polenta-tipo. Alto contenuto di ferro del teff aiuta il corpo a produrre emoglobina, una proteina presente nei globuli rossi che aumenta l’ossigenazione alle cellule e migliora la circolazione. Alti livelli di calcio, manganese e fosforo possono contribuire a ridurre la perdita ossea che si verifica naturalmente con l’invecchiamento. Digestione migliora con regolare consumo teff causa del suo contenuto di fibre, con gas ridotta, gonfiore e crampi normalmente associati con disturbi gastrointestinali e aumento del tempo di transito (il tempo necessario alimentare il passaggio attraverso l’intestino). Questo seme ricchi di vitamina B6 può anche migliorare la salute del cuore, come B6 aiuta a regolare l’omocisteina, che è legata a infiammazione e lo sviluppo di malattie cardiache. Teff è anche naturalmente senza glutine, il che lo rende una buona scelta per le persone con la malattia celiaca.
Ricetta Idea:
Potenziate la vostra colazione con frittelle teff. Unire 1 tazza di farina di teff, 1/2 cucchiaio di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino arrowroot e un pizzico di sale marino. Aggiungere 1 cucchiaio di olio vergine di cocco, 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di cannella, e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro. Mescolare per combinare. Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungere l’olio di cocco per rivestire la teglia. Utilizzare un grande cucchiaio (circa 2 cucchiai) di abbandonare pastella nella padella calda. Cuocere 2-3 minuti per lato. Servire con yogurt fatto in casa d’acero per un alto contenuto di proteine, dolce topping (mescolare 1/2 tazza di yogurt bianco islandese con 1/2 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaio di sciroppo d’acero puro).