معظمنا معتادا النظامي سوبرفوود مثل بذور شيا، والكركم، والبنجر، والخضر ذات الأوراق الخضراء الداكنة، والعنب البري كما أنها سهلة على مصدر وجدت بانتظام في وصفات على الانترنت، كتب الطبخ، والمطاعم المحلية. ولكن هناك عالم كامل من الأطعمة غير المعروفة والتي يجب أن تكون أيضا في طبقك.
الأطعمة الخمسة التالية تكتسب شعبية لفوائدها التفرد والصحة. كل تمتلك مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات التي يمكن أن تساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والأمراض العصبية، ومرض السكري والوزن، ويمكن العثور عليها في السوق المحلي، وتخزين المواد الغذائية الصحية أو عبر الإنترنت.
سبيرولينا
سبيرولينا هو نوع من الطحالب الخضراء المزرقة (تقنيا نوع من البكتيريا الزرقاء) التي هي مصدر مركزة من البروتين والفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة. وخلافا لغيرها من البكتيريا، سبيرولينا يحتوي على الكلوروفيل ويستخدم الشمس كمصدر للطاقة، مثل الكثير من النباتات. في الولايات المتحدة، يتم استخدام سبيرولينا في الغالب على شكل ملحق وتضاف إلى العصائر (التي يحولها اللون الأزرق بارد)، بينما في أجزاء أخرى من العالم، ويستخدم على نطاق واسع لمنع سوء التغذية.
سبيرولينا يحتوي على 18 الأحماض الأمينية المختلفة، والتي هي قابلة للهضم للغاية، وأنها لا تتطلب الطهي لزيادة التوافر البيولوجي للبروتين. بعض المغذيات الدقيقة مثيرة للاهتمام في سبيرولينا تشمل الفيتامينات B12، K و E، واليود والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنجنيز والبوتاسيوم والزنك. بعض من هذه المواد الغذائية تعمل كمضادات للاكسدة، العوامل المساعدة لالتفاعلات الأنزيمية في الجسم، أو في مسارات التخلص من السموم. سبيرولينا يحتوي أيضا على حمض جاما لينوليك، والأحماض الدهنية ضرورية للبشرة والصحة المشتركة والقلب. هذا النوع من الدهون هو مقدمة لالكيميائية الحيوية الهامة، والتي تكون بمثابة وسطاء الكيميائية لالتهاب وردود الفعل المناعية.
مذكرة من الحذر حول مكان مصدرها سبيرولينا: إذا تحصد من المياه الملوثة أو المزروعة بشكل غير صحيح، يمكن أن تتراكم السموم من البيئة، لذلك اختيار العضوية وتحقق من موقع الحصاد. بسبب اللون الداكن، الاستهلاك المنتظم للسبيرولينا يمكن أن تتحول البراز اللون الأخضر الداكن، ويمكن زيادة الغازات المعوية، لا هذا ولا ذاك والتي تسبب ضررا. تبدأ ببطء لمعرفة مدى جسمك يمكن أن يتسامح.
وصفة فكرة:
جعل ملس عظمى مع حليب جوز الهند والفانيليا ومسحوق بروتين مصل اللبن التي تغذيها العشب، 1 الموز المجمدة، 1 ملعقة طعام من بذور شيا، 1/2 الأفوكادو، ومغرفة من سبيرولينا. مزيج والتمتع بها.
فاكهة التنين
هذه الفاكهة الاستوائية الغريبة، التي تعرف أيضا باسم pitaya و، ينحدر من المكسيك وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا. هناك ثلاثة أنواع من فاكهة التنين، والتي يمكن أن تكون إما الحلو أو الحامض: أحمر الجلد / اللحم الأحمر، والجلد أحمر / اللحم الأبيض والأصفر الجلد / اللحم الأبيض. بعض وصف نكهة يوجد تقاطع بين الكمثرى والكيوي.
بذور سوداء صغيرة في الجسد مليئة كل من الألياف والدهون الصحية، والصبغة الحمراء يأتي من betacyanins، والتي يمكن أن تساعد في الحماية من الضرر التأكسدي وتقليل الالتهاب. بعض الفوائد الصحية المرتبطة الاستهلاك المنتظم للفاكهة التنين تشمل الهضم أفضل (بسبب الألياف)، وخفض الكولسترول (بفضل الألياف والنياسين وفيتامين C)، وتحسين نظام المناعة (مضادات الأكسدة وفيتامين C)، وطبيعي وكيل المضادة للبكتيريا ومضاد للفطريات.
وصفة فكرة:
قطع فاكهة التنين في النصف، ويستخرج اللحم وتوضع في الخلاط مع 1 ملعقة كبيرة من بذور شيا وحتى مزيج سلس. اختياري: إضافة 1 ملعقة كبيرة من العسل الخام أو شراب القيقب النقي إذا الحامض أيضا. تخزينها في الثلاجة، واستخدام ذلك المربى على الخبز الخاص بك ظهرت الحبوب مع الجوز المفضلة لديك أو الزبدة البذور.
المتفحم
المتفحم هو الغذاء فول الصويا المخمرة التي نشأت في اندونيسيا. يتم استخدام فول الصويا كامل وعملية التخمير تنتج عددا كبيرا من البروبيوتيك، والتي هي البق الجيدة التي تعيش داخل الجسم. ومن المعروف البروبيوتيك مساعدة على تحسين عملية الهضم، والحد من الالتهاب، وتحسين إنتاج الناقلات العصبية في الأمعاء والدماغ، وتساعد في السيطرة على الوزن. استهلاك المتفحم وغيرها من المنتجات المصنوعة من فول الصويا كله (ادامامي، التوفو) يمكن أن تساعد أيضا في تحسين كثافة العظام بسبب الايسوفلافون الصويا والكالسيوم والفوسفور والنحاس. المتفحم يمكن أن يساعد أيضا في علاج المبيضات في القناة الهضمية بسبب المخمرة ذلك.
محتوى البروتين من المتفحم ما يعادل ذلك من البروتين الحيواني، مما يجعله الاختيار الأمثل للحم الاثنين أو إذا كنت تريد أن تكون جزء من الوقت (أو بدوام كامل) نباتي. مذكرة من الحذر: هناك أدلة مختلطة بشأن كمية الصويا وسرطان الثدي. إذا كان لديك تاريخ من هرمون الاستروجين سرطان الثدي مستقبلات إيجابي، والحد من تناول لمرة واحدة في الأسبوع. ليس هناك دراسة تشير إلى أن فول الصويا يجب تجنبها في هذه الحالة. بالطبع، يجب أن تقرر ما يعمل على نحو أفضل بالنسبة لك.
وصفة فكرة:
وبطبيعة الحال لطيف جدا، وسوف المتفحم تأخذ على نكهة مهما كنت تستخدم بمثابة ماء مالح. نود أن استخدام نوع من السلطة أو محلية الصنع مثقبة التعمري ميسو-الزنجبيل وسكبه على المتفحم انهارت. السماح لها نقع بين عشية وضحاها لامتصاص حقا في نكهة. سخني مقلاة غير لاصقة كبيرة ويقلى البصل المفروم مع المتفحم، والفطر والكوسا والخضر الطفل لتناول وجبة مغذية ولذيذة.
ساشا Inchi
المعروف أيضا باسم الإنكا الفول السوداني، ساشا inchi هي في الواقع بذور على plukenetia وليلي النبات. السكان الأصليون في غابات الأمازون المطيرة، هذه البذور (يباع أيضا في مجال النفط وأشكال مسحوق) على نسبة عالية من البروتين والألياف وأوميغا 3، -6 -9 والأحماض الدهنية والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. بعض الفوائد الصحية المرتبطة inchi ساشا تشمل تحسينات في الهضم، والدهون في الدم، والمزاج والإدراك، والحد من الالتهابات. وتباع بذور المحمص ويمكن العثور عليها في تخصص مخازن الأغذية الصحية وعلى الانترنت.
وصفة فكرة:
لتناول وجبة خفيفة في أي وقت كبيرة، مزيج 1/2 ملعقة شاي كل من القرفة والفلفل الحلو المدخن وردي في جبال الهيمالايا ملح البحر. إضافة 1/2 ملعقة شاي من العسل الخام و1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند البكر. يحرك المزيج حتى الجمع بين ويقلب في 1/4 كوب بذور ساشا inchi. وضع البذور محنك في مقلاة صغيرة على نار خفيفة على الموقد. دقائق كوك 4-5، والهز عموم كثير من الأحيان لمنع البذور من حرق.
التف
وتستخدم هذه والبذور مثل الحبوب الخالية من الغلوتين صغيرة تزرع في المقام الأول في إثيوبيا عادة لجعل إينجيرا، والكعكة، ارتفع العجين المخمر. مع جوزي، نكهة ترابية ونسيج محببة، التف يمكن أن تستخدم العصيدة الساخنة (حلوة أو مالحة)، خبز في الخبز سريع، أو استخدامها في مكان دقيق الذرة لطبق عصيدة من دقيق الذرة من نوع. محتوى الحديد عالية التف يساعد الجسم على جعل الهيموغلوبين، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء التي تزيد من الأوكسجين إلى الخلايا ويحسن الدورة الدموية. مستويات عالية من الكالسيوم والمنغنيز والفوسفور ويمكن أن تساعد على تقليل فقدان العظام الذي يحدث بشكل طبيعي مع الشيخوخة. يحسن الهضم مع استهلاك التف العادية بسبب محتوى الألياف لها، مع انخفاض الغاز والنفخ والتشنج التي ترتبط عادة مع اضطرابات الجهاز الهضمي وزيادة وقت العبور (الوقت الذي يستغرقه الطعام للمرور عبر الأمعاء). يمكن هذا الفيتامين B6 البذور غنية أيضا تحسين صحة القلب، كما B6 يساعد على تنظيم الحمض الاميني، الذي يرتبط التهاب وتطور أمراض القلب. التف هو أيضا خال من الغلوتين بشكل طبيعي، مما يجعلها خيارا جيدا لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
وصفة فكرة:
أدائنا وجبة الإفطار مع الفطائر التف. الجمع بين 1 كوب دقيق التف، 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز، 1/2 ملعقة صغيرة الاروروت وقليل من ملح البحر. إضافة 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند البكر، 1 كوب حليب اللوز غير المحلى، 1 بيضة، 1/2 ملعقة صغيرة قرفة، و 1 ملعقة صغيرة الفانيليا نقية استخراج. مزيج من الجمع بين. سخني مقلاة غير لاصقة كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة وإضافة زيت جوز الهند إلى معطف المقلاة. استخدام ملعقة كبيرة (حوالي 2 ملعقة طعام) لإسقاط الخليط على المقلاة الساخنة. دقائق كوك 2-3 لكل جانب. يقدم هذا الطبق مع اللبن القيقب محلية الصنع لنسبة عالية من البروتين، تحتل المرتبة الاولى الحلوة (مزيج معا 1/2 كوب زبادي عادي الايسلندي مع 1/2 ملعقة صغيرة قرفة و 1 ملعقة كبيرة القيقب النقي شراب).