5 מזונות נדירים כדאי לאכול

רובנו מכירים את הלקוחות הקבועים Superfood כגון זרעי צ’יה, כורכום, סלק, ירקות בעלי עלים ירוקים כהים, אוכמניות כפי שהם קלים המקור נמצא באופן קבוע מתכונים באינטרנט, ספרי בישול, ומסעדות מקומיות. אבל יש עולם שלם של מזונות הפחות מוכרים צריכים להיות גם על הצלחת שלך.

חמשת המזונות הבאים צוברים פופולריות להטבות הייחודיות בריאותם. כל בעלי נוגדי חמצון תרכובות אנטי דלקתיות שיכולות לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב, סרטן, מחלות ניווניות, סוכרת ומשקל, וניתן למצוא בשוק המקומי, חנות מזון בריאות או באינטרנט.

ספירולינה

ספירולינה היא סוג של אצה כחולה-ירוקה (טכני סוג של כחוליות) כי היא מקור מרוכז של חלבון, ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון. בניגוד לחיידקים אחרים, ספירולינה מכילה כלורופיל ומשתמשת השמש כמקור אנרגיה, בדומה לצמחים. בארצות הברית, ספירולינה משמשת בעיקר כתוספת והוסיפה שייק (אשר הופכת אותו בצבע כחול מגניב), בעוד בחלקים האחרים של העולם, זה נעשה שימוש נרחב כדי למנוע תת תזונה.

ספירולינה מכילה 18 חומצות אמינו שונות, שכולן הן לעיכול, והוא אינו דורש בישול להגדיל את הזמינות הביולוגית של החלבון. חלק המזינים המעניינים ספירולינה כולל ויטמינים B12, K ו- E, ו יוד, סידן, ברזל, מגנזיום, סלניום, מנגן, אשלגן ואבץ. חלקם של חומרים מזינים אלו פועלים כחומרים נוגדי חמצון, קו-פקטורים עבור תגובות אנזימטיות בגוף, או במסלולים גמילה. ספירולינה מכילה גם חומצת גמא-לינולנית, חומצת שומן הכרחי עור, בריאות מפרקת ואת הלב. סוג של שומן זה הוא מבשר ביוכימיקלים חשוב, אשר פועל כמתווכים כימיים עבור דלקת ותגובות חיסוניות.

הערה של זהירות על שם ספירולינה היא שמקורו: אם שנקטף מן המים מזוהמים או מעובדות באופן שגוי, הוא יכול לצבור רעלים מהסביבה, כך לבחור אורגני ולבדוק את מיקום הקציר. בגלל הצבע הכהה, צריך קבוע של ספירולינה יכול להפוך צואה בצבע ירוק כהה עלולים להגביר גזים במעיים, אף לא אחד מהם הם מזיקים. התחל לאט כדי לראות עד כמה הגוף שלך יכול לסבול.

רעיון מתכון:

הפוך שייק מעצמה עם חלב קוקוס, אבקת חלבון מי גבינה וניל-fed דשא, 1 בננה קפואה, 1 כף זרעי צ’יה, 1/2 אבוקדו, וכדור ספירולינה. ערבבו וליהנות.

פיטאיה

פירות טרופיים אקזוטיים זה, הידוע גם בשם pitaya, עוצר מ מקסיקו, דרום אמריקה ודרום מזרח אסיה. ישנם שלושה סוגים של פירות דרקון, אשר יכול להיות מתוק או חמוץ: עור אדום / בשר אדום, עור אדום / בשר לבן / עור צהוב בשר לבן. חלקם מתארים את הטעם כמו הכלאה בין אגס, קיווי.

הזרעים השחורים הזעירים בבשר מלאים הן סיבים ושומנים בריאים, ואת הפיגמנט האדום מגיע betacyanins, אשר יכול לסייע בהגנה מפני נזק חמצוני ולהקטין דלקת. חלק מהיתרונות הבריאותיים הקשורים צריכה קבועה של פירות דרקון כוללים לעיכול טוב יותר (בשל סיבים), כולסטרול מופחת (בזכות הסיבים, ניאצין וויטמין C), מערכת החיסון השתפר (נוגדי חמצון וויטמין C), וכן טבעי סוכן אנטיבקטריאלי נגד פטריות.

רעיון מתכון:

חותכים את הפרי דרקון בחצי, לגרוף את הבשר ומניחים במעבד מזון עם 1 כף זרעי צ’יה ומעבדים לתערובת חלקה. אופציונלי: להוסיף 1 כף דבש גלם או סירופ מייפל טהור אם חמוץ מדי. לאחסן במקרר ולהשתמש כמו ריבה על לחם נבט-חיטה שלך עם אגוז או זרע חמאה האהובים עליכם.

טמפה

טמפה הוא מזון סויה מותססת שמקורה אינדונזיה. הסויה כולו משמשת ותהליך התסיסה מייצר מספר גבוה של פרוביוטיקה, המהוות את הבאגים טובים לחיות בתוך הגוף שלך. פרוביוטיקה ידוע עזרה לשפר את העיכול, להפחית דלקת, לשפר את הייצור של מוליכים עצביים במעי המוח, ולסייע בשמירה על משקל. צריכת טמפה ומוצרים אחרים העשויים סויה כולו (Edamame, טופו) יכול גם לעזור לשפר את צפיפות העצם עקב איזופלבונים סויה, סידן, זרחן ונחושת. טמפה יכול גם לעזור לטפל בקנדידה במעיים בגלל זה הוא תוסס.

תכולת החלבון של טמפה שווה לזו של חלבון מן החי, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור ללא בשר בימים שני או אם אתה רוצה להיות במשרה חלקית (או במשרה מלאה) טבעונית. הערה של זהירות: יש ראיות מעורבות לגבי צריכת סויה וסרטן השד. אם יש לך היסטוריה של סרטן שד קולטן חיובי לאסטרוגן, להגביל את הצריכה שלך פעם בשבוע. אין מחקר זה קובע כי סויה יש להימנע במקרה זה. כמובן, אתה חייב להחליט מה עובד הכי טוב בשבילך.

רעיון מתכון:

באופן טבעי מאוד תפל, טמפה תיקח על הטעם של כל מה שאתה משתמש כמו לרטבים. אנחנו אוהבים להשתמש סלסה או ויניגרט תמרים-מיסו-ג’ינג’ר תוצרת בית שופכים על טמפה מפוררת. תן לזה להשרות לילה באמת לטבול את הטעם. מחממים מחבת טפלון גדולה ומטגנים את טמפה עם בצל קצוץ, פטריות, קישואים עלי בייבי לארוחה מזינה וטעימה.

סשה Inchi

ידוע גם האינקה בוטנים, סשה inchi הם למעשה את הזרעים על plukenetia Volubilis הצמח. מוצאו יערות הגשם של האמזונס, הזרעים אלה (גם מכרה בשמן וצורות אבקה) עשירים בחלבון, סיבים, אומגה 3, -6 ו -9 חומצות, אשלגן, סידן ומגנזיום שומן. חלק מהיתרונות הבריאותיים הקשורים inchi סשה כולל שיפורי עיכול, פרופיל שומנים בדם, ומצב רוח וקוגניציה, והפחתת דלקת. זרעים נמכרים קלויים וניתן למצוא בחנויות מזון בריאות מיוחדות באינטרנט.

רעיון מתכון:

אם ארצה ארוחה בכל עת רבה, לערבב 1/2 כפית אחת קינמון, פפריקה מעושנת ומלח ים ההימלאיה ורוד. מוסיפים 1/2 כפית דבש גולמי 1 כפית שמן קוקוס בתולה. מערבבים לשלב ומוסיפים זרעי inchi 1/4 כוס סשה. מניחים זרעים המתובלות לתבנית קטנה על אש נמוכה על הכיריים. דקות 4-5 קוק, רועד במחבת קרובה כדי למנוע זרעים מהשריפה.

טף

ללא גלוטן זעיר אלה, זרעים דמויי התבואה גדלו בעיקר באתיופיה משמשים באופן מסורתי לעשות אינג’רה, flatbread עלה-שאור. עם טעם אגוזים, עפרי ומרקם מגורען, טף יכול לשמש דייסה חמה (מתוקה או מלוחה), אפוי לתוך לחם מהיר, או להשתמש בו במקום קמח התירס למנה הפולנטה-סוג. תוכן הברזל הגבוה של הטף עוזר לגוף לייצר המוגלובין, חלבון מצוי בתאי דם אדומים המגביר חמצון לתאים ומשפר את זרימת דם. רמות גבוהות של סידן, מנגן, זרחן יכולים לעזור להפחית את אובדן עצם המתרחש באופן טבעי עם גיל. עיכול משפר עם צריכת טף קבועה בשל תכולת הסיבים שלה, עם גז מופחת, נפיחות והתכווצויות הקשורים בדרך כלל עם פרעות עיכול זמן מעבר מוגבר (הזמן שלוקח למזון לעבור דרך המעיים). זרע B6 עשירים בויטמין זה יכול גם לשפר את בריאות הלב, כמו B6 עוזר לווסת הומוציסטאין, אשר קשורה לדלקת לבין התפתחות של מחלות לב. הטף הוא גם ללא גלוטן טבעי, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אלה עם מחלת צליאק.

רעיון מתכון:

לדחוס הבוקר שלכם עם פנקייק טף. מערבבים קמח טף כוס 1, 1/2 אבקת אפייה כף, 1/2 כפית arrowroot וקורט מלח ים. מוסיף 1 כף שמן קוקוס, 1 כוס חלב שקדים לא ממותקים, 1 ביצה, 1/2 כפית קינמון, ו 1 כפית תמצית וניל טהור. מערבבים לשלב. מחממים מחבת טפלון גדולה על להבה בינונית-גבוהה ומוסיפים שמן קוקוס לצפות את המחבת. בעזרת כף גדולה (כ 2 כפות) לרדת בלילה על המחבת החמה. קוק 2-3 דקות לכל צד. מגישים עם יוגורט מייפל תוצרת בית עבור חלבון גבוהה, ציפוי מתוק (לערבב יחד 1/2 כוס יוגורט איסלנדית רגיל עם 1/2 כפית קינמון ו 1 כף סירופ מייפל טהור).