5 ασυνήθιστο τροφές που πρέπει να τρώτε

Οι περισσότεροι από μας είναι εξοικειωμένοι με τους θαμώνες superfood όπως οι σπόροι chia, κουρκούμη, παντζάρια, σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, βατόμουρα καθώς είναι εύκολο να προμηθεύονται και να βρίσκονται τακτικά σε απευθείας σύνδεση συνταγές, βιβλία μαγειρικής, και τοπικά εστιατόρια. Αλλά υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος λιγότερο γνωστά τρόφιμα που θα πρέπει επίσης να είναι στο πιάτο σας.

Οι ακόλουθες πέντε τρόφιμα που κερδίζουν σε δημοτικότητα για την μοναδικότητα και οφέλη για την υγεία τους. Όλα έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που μπορεί να βοηθήσει να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου, των νευροεκφυλιστικών νοσημάτων, διαβήτη και το βάρος, και μπορεί να βρεθεί σε τοπική αγορά σας, κατάστημα υγιεινής διατροφής ή online.

Η σπιρουλίνα

Η Σπιρουλίνα είναι ένα είδος μπλε-πράσινη άλγη (τεχνικά ένα είδος των κυανοβακτηρίων) που είναι μια συμπυκνωμένη πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνες, μέταλλα, και αντιοξειδωτικά. Σε αντίθεση με άλλα βακτήρια, σπιρουλίνα περιέχει χλωροφύλλη και χρησιμοποιεί τον ήλιο ως πηγή ενέργειας, σαν τα φυτά. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η σπιρουλίνα είναι ως επί το πλείστον χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα και προστίθεται σε smoothies (το οποίο είναι ένα δροσερό μπλε χρώμα στροφές), ενώ σε άλλα μέρη του κόσμου, που χρησιμοποιείται ευρέως για την πρόληψη του υποσιτισμού.

Σπιρουλίνα περιέχει 18 διαφορετικά αμινοξέα, τα οποία είναι όλα εξαιρετικά εύπεπτες, και δεν απαιτεί το μαγείρεμα για να αυξηθεί η βιοδιαθεσιμότητα της πρωτείνης. Μερικά από τα ενδιαφέροντα μικροθρεπτικών στη Spirulina περιλαμβάνουν βιταμίνες Β12, Κ και Ε, και ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο, μαγγάνιο, κάλιο και ψευδάργυρο. Μερικά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά που δρουν ως αντιοξειδωτικά, συμπαράγοντες για ενζυμικές αντιδράσεις στο σώμα, ή σε οδούς αποτοξίνωσης. Σπιρουλίνα περιέχει επίσης γάμμα-λινολενικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ είναι απαραίτητο για το δέρμα, από κοινού και την υγεία της καρδιάς. Αυτό το είδος του λίπους είναι ένας πρόδρομος για σημαντικά βιοχημικά, τα οποία δρουν ως χημικούς μεσολαβητές για τη φλεγμονή και ανοσοαντιδράσεις.

Μια σημείωση της προσοχής σχετικά με το πού η σπιρουλίνα προέρχεται: Εάν συλλέγονται από μολυσμένα ύδατα ή καλλιεργηθεί σωστά, μπορεί να συσσωρεύονται τοξίνες από το περιβάλλον, έτσι ώστε να επιλέξουν βιολογικά και ελέγξτε τη θέση της συγκομιδής. Λόγω της σκούρο χρώμα, η τακτική κατανάλωση της σπιρουλίνας μπορεί να μετατρέψει κόπρανα ένα σκούρο πράσινο χρώμα και μπορεί να αυξήσει τα εντερικά αέρια, κανένα από τα οποία είναι επιβλαβή. Ξεκινήστε αργά για να δούμε πόσο το σώμα σας μπορεί να ανεχθεί.

Συνταγή Ιδέα:

Κάντε ένα smoothie υπερδύναμη με γάλα καρύδας, χόρτο-τρέφονται βανίλια σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος, 1 κατεψυγμένα μπανάνα, 1 κουταλιά της σούπας Chia σπόροι, 1/2 αβοκάντο, και μια σέσουλα του σπιρουλίνας. Ανακατέψτε και απολαύστε.

φρούτο του δράκου

Αυτό το εξωτικό φρούτο, γνωστό και ως pitaya, κατάγεται από το Μεξικό, τη Νότια Αμερική και τη Νοτιοανατολική Ασία. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες φρούτων δράκος, το οποίο μπορεί είτε να είναι γλυκιά ή ξινή: κόκκινο δέρμα / κόκκινο κρέας, κόκκινο δέρμα / λευκή σάρκα και κίτρινο δέρμα / λευκή σάρκα. Μερικοί περιγράφουν τη γεύση ως μια διασταύρωση ανάμεσα σε ένα αχλάδι και ακτινίδιο.

Τα μικροσκοπικά μαύρα κουκούτσια στη σάρκα είναι γεμάτη από τόσο φυτικές ίνες και υγιή λίπη, και η κόκκινη χρωστική ουσία προέρχεται από betacyanins, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από την οξειδωτική βλάβη και μείωση της φλεγμονής. Μερικά από τα οφέλη για την υγεία που συνδέονται με την τακτική κατανάλωση φρούτων δράκος περιλαμβάνουν καλύτερη πέψη (λόγω της ίνας), μειωμένη χοληστερίνη (χάρη στην ίνα, νιασίνη και βιταμίνη C), ένα βελτιωμένο ανοσοποιητικό σύστημα (αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C), και ένα φυσικό αντιβακτηριακό και αντιμυκητιακό παράγοντα.

Συνταγή Ιδέα:

Κόψτε τα φρούτα δράκος στο μισό, σέσουλα έξω τη σάρκα και τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με 1 κουταλιά της σούπας σπόρους chia και το μίγμα μέχρι να γίνει λείο. Προαιρετικά: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστο μέλι ή το καθαρό σιρόπι σφενδάμου, αν είναι πολύ ξινό. Φυλάξτε στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε σαν μαρμελάδα στο ψωμί με φύτρο αλέσεως με τα αγαπημένα σας παξιμάδι ή βούτυρο σπόρου.

tempeh

Tempeh είναι μια ζύμωση τροφίμων σόγιας που προέρχονταν από την Ινδονησία. Ολόκληρη η σόγια χρησιμοποιείται και η διαδικασία της ζύμωσης παράγει ένα μεγάλο αριθμό των προβιοτικών, τα οποία είναι τα καλά έντομα που ζουν μέσα στο σώμα σας. Τα προβιοτικά είναι γνωστά η βοήθεια βελτιώσει την πέψη, μειώνουν τη φλεγμονή, βελτίωση της παραγωγής των νευροδιαβιβαστών στο έντερο και τον εγκέφαλο, και να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους. Κατανάλωση tempeh και άλλα προϊόντα που κατασκευάζονται από πλήρες σόγια (edamame, tofu) μπορεί επίσης να συμβάλει στη βελτίωση της οστικής πυκνότητας λόγω της ισοφλαβόνες σόγιας, ασβέστιο, φώσφορο και χαλκό. Tempeh μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της Candida στο έντερο επειδή έχουν υποστεί ζύμωση.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες tempeh είναι ισοδύναμο με εκείνο των ζωικών πρωτεϊνών, οι οποίες είναι μια εξαιρετική επιλογή για Νηστίσιμα Δευτέρα κάνει ή αν θέλετε να είναι μια μερικής απασχόλησης (ή πλήρους απασχόλησης) vegan. Μια σημείωση της προσοχής: Δεν υπάρχει μικτή στοιχεία σχετικά με την πρόσληψη σόγιας και του καρκίνου του μαστού. Αν έχετε μια ιστορία των υποδοχέων οιστρογόνων-θετικό καρκίνο του μαστού, να περιορίσουν την πρόσληψη σας σε μία φορά την εβδομάδα. Δεν υπάρχει καμία μελέτη που αναφέρει ότι η σόγια πρέπει να αποφεύγεται σε αυτή την περίπτωση. Φυσικά, θα πρέπει να αποφασίσει τι είναι καλύτερο για σας.

Συνταγή Ιδέα:

Φυσικά πολύ ήπιος, tempeh θα αναλάβει τη γεύση του ό, τι θα χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα. Μας αρέσει να χρησιμοποιούν salsa ή ένα σπιτικό βινεγκρέτ tamari-miso-τζίντζερ και ρίξτε το πάνω κατέρρευσε tempeh. Αφήστε το να μαριναριστεί όλη τη νύχτα για να απολαύσετε πραγματικά την γεύση. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το tempeh με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μανιτάρια, κολοκυθάκια και χόρτα μωρό για ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα.

Sacha Inchi

Επίσης γνωστό ως Ίνκας Φιστίκια, Sacha inchi πραγματικά τους σπόρους για την plukenetia volubilis φυτό. Εγγενής προς την τροπικό δάσος του Αμαζονίου, αυτοί οι σπόροι (πωλείται επίσης σε λάδι και κονιοποιημένη μορφή) έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ωμέγα-3, -6 και -9 λιπαρά οξέα, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Μερικά από τα οφέλη για την υγεία που συνδέονται με inchi Sacha περιλαμβάνουν βελτιώσεις στην πέψη, το προφίλ των λιπιδίων του αίματος, καθώς και τη διάθεση και τη γνωστική λειτουργία, και τη μείωση της φλεγμονής. Οι σπόροι πωλούνται ψητά και μπορεί να βρεθεί σε εξειδικευμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε απευθείας σύνδεση.

Συνταγή Ιδέα:

Για μια μεγάλη ανά πάσα στιγμή σνακ, ανακατέψτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, πάπρικα και ροζ Ιμαλαΐων θαλασσινό αλάτι. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστο μέλι και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι παρθένο καρύδας. Ανακατέψτε να συνδυάσει και αναδεύεται σε 1/4 φλιτζανιού σπόρους Sacha inchi. Τοποθετήστε το ωριμασμένο σπόρους σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα. Μαγειρέψτε 4-5 λεπτά, ανακινώντας κατσαρόλα συχνά για να αποτρέψει τους σπόρους από την καύση.

teff

Αυτά τα μικροσκοπικά, σπόρους δημητριακών, όπως γλουτένη καλλιεργείται κυρίως στην Αιθιοπία που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για να κάνουν injera, ένα προζύμι-αυξηθεί λαγάνα. Με ένα καρυδιού, γήινη γεύση και κοκκώδη σύσταση, teff μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα καυτό χυλό (γλυκιά ή αλμυρή), ψήνεται σε ένα γρήγορο ψωμί, ή να χρησιμοποιηθεί στη θέση του καλαμποκάλευρο για ένα πιάτο πολέντα-τύπου. Υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο teff βοηθά το σώμα να κάνει αιμοσφαιρίνη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια που αυξάνει την οξυγόνωση σε κύτταρα και βελτιώνει την κυκλοφορία. Τα υψηλά επίπεδα του ασβεστίου, του μαγγανίου, και ο φώσφορος μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της οστικής απώλειας που εμφανίζεται φυσικά με τη γήρανση. Πέψη βελτιώνεται με τακτική κατανάλωση teff λόγω περιεκτικότητα σε ίνες του, με μειωμένη αέριο, φούσκωμα και κράμπες συνήθως συνδέονται με γαστρεντερικές διαταραχές και αυξημένο χρόνο διέλευσης (ο χρόνος που απαιτείται τροφή να περάσει μέσα από τα έντερα). Αυτό Β6-πλούσια σπόρους βιταμίνη μπορεί επίσης να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς, όπως Β6 βοηθά στη ρύθμιση της ομοκυστεΐνης, η οποία συνδέεται με τη φλεγμονή και την ανάπτυξη των καρδιακών παθήσεων. Teff είναι επίσης φυσικά χωρίς γλουτένη, η οποία είναι μια καλή επιλογή για τα άτομα με κοιλιοκάκη κάνει.

Συνταγή Ιδέα:

Επιβαρύνω το πρωινό σας με τηγανίτες teff. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι αλεύρι teff, 1/2 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαραντία και μια πρέζα αλάτι της θάλασσας. Προσθέστε 1 κουταλιά λάδι παρθένο καρύδας, 1 φλιτζάνι γάλα χωρίς ζάχαρη αμυγδάλου, 1 αυγό, 1/2 κουταλάκι κανέλα, και 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε να συνδυάσουν. Θερμάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα και προσθέστε λάδι καρύδας για να επικαλύψει το τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) να πέσει κτύπημα επάνω στο καυτό τηγάνι. Cook 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Σερβίρουμε με σπιτικό γιαούρτι σφενδάμου για ένα υψηλό-πρωτεΐνη, το γλυκό κάλυμμα (αναμίξτε μαζί 1/2 φλυτζάνι απλό Ισλανδική γιαούρτι με 1/2 κουταλάκι κανέλα και 1 κουταλιά σιρόπι σφενδάμνου καθαρό).